토마토는 모두가 잘 알고 있듯이 몸에 좋은 채소입니다. 달지 않아서 식사 대용으로 다른 음식과 함께 곁들여 먹기에도 정말 좋습니다. 저는 보통 도시락을 쌀 때 간단하게 구성하는 편인데 그 때 반드시 들어가는 게 토마토입니다. 자연 그대로 먹어도 맛있고 올리브유와 발사믹 식초와 함께 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다. 다이어트 식단에도 빠지지 않는 고마운 채소 토마토의 이점에 대해 구체적으로 알아보고 복용할 때 주의사항도 함께 알아보겠습니다. 토마토 활용방법도 함께 올려놨으니 끝까지 봐주시면 감사하겠습니다.
토마토 효능
1. 항산화 작용: 토마토는 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E 및 리코페인과 같은 강력한 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 항산화 물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화 스트레스로부터 신체를 방어하는 역할을 합니다.
2. 심혈관 건강 개선: 토마토에는 칼륨, 비타민 C 및 리코페인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들 영양소는 혈압 조절, 동맥 경화 예방 및 혈액 순환 개선과 관련된 심혈관 건강을 증진시키는 데 도움이 됩니다.
3. 안구 건강 강화: 토마토에는 베타카로틴과 비타민 A가 포함되어 있습니다. 이 영양소들은 시력 보호와 눈 건강 유지에 중요한 역할을 합니다.
4. 면역 시스템 강화: 토마토의 비타민 C와 베타카로틴은 면역 시스템의 기능을 강화하여 감염 예방과 염증 반응 억제에 도움이 됩니다.
5. 소화 지원: 풍부한 식이 섬유회가 포함된 토마톳은 소화를 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 난소암 예방: 일부 연구에서 리코판의 성분 중 하나인 리코판 A이 난소암 발생 위협 요소를 줄일 수 있다고 보고되었습니다.
7. 다른 질병 위협 완화: 일부 연구에서 플라보노이드와 치료적 화합물인 9-옥사노익산 등의 성분으로 인해 암, 당뇨병, 골다공증 등 다른 질병 위협 완화 가능성도 제기되었습니다.
토마토 섭취시 주의사항
토마토는 대부분의 사람들에게 안전하고 건강한 몸을 유지하게 해주는 좋은 식품이지만 몇 가지 유의사항이 있습니다.
1. 알레르기 반응: 일부 사람들은 토마토에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으며, 이러한 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.
2. 불내증: 일부 사람들은 토마토 섭취 후 속쓰림이나 위장 장애를 경험할 수 있습니다. 토마토는 산성 성분을 함유하고 있어 위산의 증가를 유발할 수있습니다. 따라서 불내증을 겪는 경우 소량으로 섭취하거나 다른 음식과 같이 먹는 것이 도움이 됩니다.
3. 결석 관리: 토마토는 천연 리코판과 칼륨 등의 영양소를 함유하고 있어서 정상적인 양에서는 문제가 되지 않지만, 과도한 섭취는 결석(신장결석) 과 관련된 문제를 악화시킬 수 있습니다.
4. 과민성 대장 증후군: 일부 사람들은 과민성 대장 증후군과 같은 장 질환을 가지고 있는 경우 토마토페이스트나 소스 등에서 발생할 수 있는 속쓰림과 변비를 경험할 수도 있습니다.
토마토 고르는 법, 손질법, 보관법
1. 토마토 선택법
- 색상: 잘 익은 토마토는 진한 색상을 띠고 있으며, 깊은 빨간색이나 주황색이어야 합니다.
- 질감: 피부가 매끄럽고 단단하며 상처나 부스러기가 없어야 합니다.
- 무게: 상대적으로 무겁고 묵직한 것이 좋습니다.
2. 토마토 손질법
- 세척: 깨끗한 물로 토마토를 씻어서 표면의 먼지나 오염물을 제거합니다.
- 꼭지 제거: 칼로 꼭지를 조심스럽게 제거합니다. 방울토마토의 경우는 저절로 떨어지는 경우도 있습니다.
3. 토마토 보관법
- 실온 보관: 토마토는 상온에서 보관할 수 있습니다. 그러나 너무 오랫동안 방치되면 농익을 수 있기 때문에 가능한 한 섭취하시는 것이 좋습니다.
- 냉장 보관: 잘 익은 토마토를 조금 더 오래 보존하려면 10°C13°C(50°F55°F) 정도의 서늘한 장소에 보관하세요.꼭지를 아래로 향하게 해서 서로 겹치지 않도록 놓아줍니다. 그러나 너무 냉장고에서 오랫동안 보관해도 곰팡이가 필수도 있습니다. 최대한 신선함을 유지하고 있을 때 드시기 바랍니다.
토마토 활용법
1. 생으로 토마토 활용하기
- 샐러드: 토마토를 슬라이스하거나 꼭지 부분에서 4등분해서 채소와 함께 싱싱한 샐러드를 만들 수 있습니다. 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들이면 정말 맛있습니다ㅏ.
- 샌드위치: 토마토 절임이나 신선한 토마토를 슬라이스하여 토마토 샌드위치를 만들어보세요.
2. 가열하거나 조리한 토마토
- 스프: 싱싱한 풍미의 토마토 스프는 추울 때 몸을 데워주고 활기를 줍니다.
- 구이: 오븐에서 구운 통째로 하거나 반으로 잘라 구워 부드럽게 한 후 그 자체로 먹어도 되고 고기 구이에 곁들일 수도 있습니다.
- 살짝 데치기: 꼭지를 떼고 칼로 얇게 4등분을 합니다. 그리고 뜨거운물을 부어주면 토마토의 얇은 껍질이 일어나면서 벗기기 쉬운 상태가 됩니다. 생토마토도 맛있지만 살짝 데친 토마토는 부드러운 식감이 일품입니다.
- 소스: 토마토를 가지고 소스를 만들 수 있습니다. 토마토는 가열할 수록 신맛이 두드러지면서 부드럽고 깊은 맛을 냅니다. 파스타 소스나 다른 요리의 소스로 사용하세요.
3. 가공된 토마토
- 통조림과 캔 제품: 본인의 입맛에 맞는 요리에 추가할 수 있습니다.
- 소스와 조미료: 대표적으로 스파게티소스에 많이 사용하고 있으며 다른 요리에도 응용해서 사용할 수 있습니다.